Pouletflügel würzen, allseitig goldbraun anbraten und bei 70 °C in den Ofen stellen. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten, Tomaten- und Peperoniwürfel zugeben und mit Madras-Currypulver bestreuen. Bouillon, Rahm und Kokosnussmilch dazuleeren und ca. 10 Min. köcheln lassen. Pouletflügeli in Flüssigkeit geben, alles kurz aufkochen, gehackte Thai-Basilikumblätter dazugeben und abschmecken. Mit Hüttenkäse als Dip servieren.