Schweinsnierstück ganz flach klopfen und mit Schinken und Käse füllen. Panieren (Mehl, dann Ei und dann Paniermehl). Goldgelb schwimmend im Öl backen.

Gemüse blanchieren. Peperoni anbraten, alles glasig mit Butter und etwas Zucker schwenken.

Kartoffeln im Ofen rösten und mit Butter und Thymian aufschwenken. Alles anrichten.

Serviervorschlag: Mit einem milden Karottenpüree servieren.