Zubereitung
- Spargel mit Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 200°C für 8 - 10 Minuten rösten. Zwischenzeitlich in einem Pfännchen den Balsamico auf 1/4 des Volumens einkochen (alternativ kann auch fertige Balsamico-Creme genommen werden). Anschliessend Spargel auf den Tellern anrichten, Erdbeeren darüber, und mit Basilikum, Salz und Pfeffer bestreuen.
Zutaten
500 g grüner Spargel, Enden abgeschnitten
1 EL Olivenöl
2.5 dl Balsamico-Essig
20 Stk mittelgrosse Erdbeeren, in Scheiben
10 Blätter Basilikum, feingehackt
Eine Prise Salz & Pfeffer
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