Zubereitung
- Gemüse rüsten. Rüebli und Lauch in Rädchen schneiden, Stangensellerie fein scheibeln, im Dampf weich garen. Alle Zutaten für die Gemüsesauce mischen. Kartoffeln schälen, vierteln und weich garen. Fisch in der heissen Bouillon ca. 5 Minuten ziehen lassen. Fischfilets mit Gemüsesauce und Kartoffeln servieren.
Zutaten
250
g
Rüebli
225
g
Lauch
250
g
Stangensellerie
4
EL
Zitronensaft
4
EL
Schweizer Rapsöl
1,5 dl
heisse Gemüsebouillon fettfrei
Eine Prise
Salz, Pfeffer
1
kg
Kartoffeln
500
g
Fischfilets, z. B. Zander
4 dl
Gemüsebouillon fettfrei
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