Tiramisu

1. Den heissen Espresso mit dem Zucker verrühren, bis er aufgelöst ist, den
   Amaretto dazumischen und alles auskühlen lassen. Die Form mit der Hälfte
   der Löffelbiskuits auslegen und mit der Hälfte des Amarettosirups tränken.
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier und Zucker schaumig schlagen.
   Rahm schlagen. Den Mascarpone zur Ei-Zuckermasse geben und gut verrühren.
   Die Gelatine gut ausdrücken, in einer Pfanne bei kleiner Hitze erwärmen,
   bis sie flüssig ist, dann unter ständigem Rühren zur Mascarponecreme
   geben. Den geschlagenen Rahm darunterziehen.
3. Die Hälfte der Masse auf die getränkten Biskuits verteilen, dann wieder die
   Löffelbiskuits darauflegen und mit dem Sirup tränken. Die restliche
   Mascarponecreme darauf verteilen und das Ganze sofort für mind.
   4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit
   Kakaopulver bestreuen.
4. Das Tiramisu kann problemlos alkoholfrei hergestellt werden, indem man
   den Amaretto durch einen Fruchtsaft ersetzt. Je nach Saison kann das
   Tiramisu mit Früchten ergänzt werden, die unter die Masse gemischt werden.