Domaine Henri Delagrange et Fils
Frankreich Die Domaine Henri Delagrange et Fils ist ein Familienweingut in Volnay. Ihre 15 Hektaren Rebfläche teilen sich in 30 Prozent Chardonnay und 70 Prozent Pinot noir. Produziert werden einige Weine aus Hautes-Côtes de Beaune, Meursault, Aloxe-Corton und aus den besten Terroirs von Volnay und Pommard. Der Boden besteht hauptsächlich aus Kalkstein und Ton, sie können allerdings zwischen zwei Terroirs sehr unterschiedlich sein.
Henri Delagrange und seine Frau Hélène unternehmen alles, um ihren Böden, Pflanzen und Terroirs die gebührende Achtung zu schenken. Für sie ist bereits der Boden eine Ressource von unschätzbarem Wert. Ihn und seine Besonderheiten gilt es besonders zu respektieren, um perfekte Trauben ernten und daraus grossartige Weine produzieren zu können. Zum Einsatz kommt nur
ein absolutes Minimum an Pflanzenschutzmitteln, alle Weinberge werden gepflügt. Die Trauben, und zwar nur optimal ausgereifte, werden von Hand gepflückt und vorsichtig weitertransportiert, um die Frucht nicht zu beschädigen. Es folgt eine lange Mazeration/Fermentation sowie eine langsame und süsse Extraktion.
Während 18 Monaten reift der Wein in Eichenfässern – 20 Prozent davon sind neu. Ziel ist ein möglichst eleganter, fleischig fruchtiger Wein von grosser Eleganz, die geprägt ist von den
Terroirs, auf denen die Trauben gedeihen.
„Wir müssen unsere Arbeit anpassen, um Reben und Terroir Respekt zu zollen – nicht umgekehrt.
