![Lauch-Kartoffel-Salat](/fileadmin/_processed_/1/1/csm_TOPCC_Rezepte-760x585-lauch-kartoffel-salat_eb50fe40a0.jpg)
Zubereitung
Lauch-Kartoffel-Salat
- Kartoffeln in der Schale weich garen. Wenig auskühlen lassen, dann schälen
und in Scheiben schneiden. Vom Lauch den dunkelgrünen Teil entfernen.
Stängel in etwa 7 cm lange Stücke schneiden. In der Bouillon zugedeckt weich kochen.
0,5 dl Sud für die Vinaigrette beiseitestellen, Rest abgiessen. - Sardellen halbieren, Eier schälen und grob hacken. Lauch und Kartoffeln auf einer
Platte oder auf Teller auslegen. Sardellen, Eier und Oliven darüber verteilen.
Sauce
- Schalotte fein hacken, mit allen restlichen Saucenzutaten verrühren,
würzen. Sauce über die Salatzutaten träufeln.
Zutaten
900
g
festkochende Kartoffeln
4
Stängel
Lauch
2
dl
Gemüsebouillon
6
Stk
Sardellen
2
Stk
hart gekochte Eier
75
g
schwarze Oliven
1
Stk
Schalotte
0.50
dl
Lauchsud
3
EL
Weissweinessig
2
EL
weisser Aceto Balsamico
5
EL
Schweizer Rapsöl
Etwas
Salz, Pfeffer
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