Zubereitung
- Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel darin andünsten, Erbsen und Kartoffel dazugeben und noch 5 Minuten weiterdünsten. Mit Gemüsebrühe aufgiessen, zudecken und 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Erbsen weich sind.
- In einer Pfanne den Speck knusprig braten und auf einem Küchenpapier auskühlen lassen.
- Die Suppe mit einem Küchenstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
- Die Suppe in Suppenschalen anrichten, mit dem Räucherspeck und einer Prise Chilipulver garnieren und servieren.
Zutaten
500
g
tiefgefrorene Erbsen
120
g
Kartoffeln
1
l
Gemüsebrühe
4
Scheiben
Frühstücksspeck
1
Stk
Zwiebel
2
Esslöffel
Öl
Chilipulver
Salz
Pfeffer
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