Backofen vorheizen (E-Herd: 160 Grad / Umluft: 140 Grad). Entenbrüste waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne ohne Fett legen. Bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten braten. Wenden und auf der Fleischseite ca. 2 Minuten braten. Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln.

Blättchen von den Stielen sowie Nadeln von den Zweigen streifen und fein hacken. Unter die Konfitüre rühren. Entenbrüste aus der Pfanne nehmen. Die Hautseite mit der Kräuterkonfitüre bestreichen und die Entenbrüste auf das Backblech geben. Ca. 15 Minuten weitergaren. Orange halbieren, Frucht auspressen.

Orangensaft und Geflügelfond in die Pfanne giessen und Bratensatz lösen. Aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Die Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren, in die Sauce rühren, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Entenbrust in Scheiben schneiden und mit Orangensauce anrichten.