TopCC AG: Pollo cacciatore mit Rosmarinkartoffeln

Pollo cacciatore mit Rosmarinkartoffeln

Knoblauch fein hacken, mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und 3 EL Öl mischen. Pouletschenkel damit bestreichen und 30 Minuten marinieren.
Pouletschenkel im restlichen Öl rundherum kräftig anbraten. Weisswein, Zitronensaft und Tomatenpüree verrühren, mit den Tomaten zum Fleisch geben. Zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen.
Oliven in Streifen schneiden, mit den Kapern zum Fleisch geben, einige Minuten köcheln, abschmecken.

Kartoffeln schälen und in Schnitze schneiden. Knoblauch in feine Scheibchen, Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln in der Butter anbraten, kräftig würzen. Knoblauch, Zwiebeln und Rosmarin beifügen und kurz mitbraten. Mit der Bouillon ablöschen. Zugedeckt während ca. 10 Minuten weich schmoren.

2 Stk Knoblauchzehen

Etwas Salz

0.5 TL grob gemahlener Pfeffer

0.5 TL Rosmarin, fein gehackt

5 EL Olivenöl

4 Stk Pouletschenkel

10 ml Weisswein

1 EL Zitronensaft

2 EL Tomatenpüree

1 Dose gehackte Tomaten, ca. 230 g

50 g schwarze, entsteinte Oliven

2 EL Kapern

1 kg festkochende Kartoffeln

2 Stk Knoblauchzehen

1 Stk Zwiebeln

50 g Butter

Etwas Salz, Pfeffer

1 TL frische Rosmarinnadeln

1 dl Gemüsebouillon