
Zubereitung
Curry
- Süsskartoffeln schälen, würfeln und 10 Min. in leichter Bouillon kochen. Frühlingszwiebeln in Olivenöl glasig dämpfen. Zucchetti-, Peperoniwürfel, Maiskörner, Ingwer, Limettenblätter und Zitronengras dazugeben und mit scharfem indischem Curry bestäuben. Kokosnussmilch und Hühnerbouillon dazuleeren und ca. 10 Min. leise köcheln lassen. Vor dem Servieren Ingwer, Thaibasilikum und Limettenblätter herauslesen und die gekochten Süsskartoffeln ins Curry geben.
Fische/Meeresfrüchte
- Calamares, Jakobsmuscheln und Eglifilets mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl anbraten.
Zutaten
2
Stk
Süsskartoffeln
3
dl
leichte Bouillon
2
Stk
Frühlingszwiebeln, gehackt
Olivenöl
0.5
Stk
Zucchetti
0.5
Stk
Peperoni
1
Stk
Maiskolben, gekocht
70
g
Ingwer
3
Blatt
Limetten
0.5
Zitronengras
1
TL
Indisches Curry
2
dl
Kokosmilch
1
dl
Hühnerbouillon
4
Stk
Calamares
2
Stk
Jakobsmuscheln
2
Stk
Eglifilets
Fleur de Sel, Pfeffer
Weitere Rezepte
Tolle Rezeptideen für jeden Geschmack