
Zubereitung
- Schalotten und Lauch in Sonnenblumenöl leicht andämpfen, Chili und Kefen dazugeben und die bereits 10 Minuten in der Pfanne angebratenen Süsskartoffeln daruntermischen. Gehackten Koriander unterziehen, mit Tandoori würzen, Mascarpone dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je 2 Tortillas beidseitig mit etwas Öl beträufeln, 2 Tortillablätter auf ein Blech legen. Die Füllung obendrauf geben, mit Emmentaler belegen und mit den anderen beiden Tortillablättern zudecken. Ca. 16 Minuten bei 180 Grad im Ofen überbacken.
Zutaten
4
Stk
Tortillablätter
2
Stk
Süsskartoffeln
100
g
Mascarpone
100
g
reifer Emmentaler, in Scheiben
0.5
Lauch, geschnitten
100
g
Kefen
1
Bund
Koreander
Etwas
Ingwer, geraffelt
Etwas
Sonnenblumenöl
Etwas
Chili, gehackt
Eine Prise
Tandoori Marsala Gewürz
1
Stk
Schalotte
Sprossen und Kapernäpfel als Garnitur
Salz und Pfeffer
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