Internationale Bierspezialitäten

Alc. 10% Vol.
66 cl

Obergärig / Imperial Stout

Tiefschwarz

Bitterschokoladig mit Kaffeenoten, wuchtig und schwer

Bemerkungen
Noctus erinnert an die Nacht und schwarz wie die Nacht ist auch seine Farbe. 100 schwarze Dunkeleinheiten sehen die Riegele Brauer, wenn sie über den sahnigen Schaum zum flüssigen schwarzen Geheimnis vorstossen. Kaffeenoten und das Aroma von Bitterschokolade umspielen dabei die Nase. Ein richtiges englisches Imperial Stout entfaltet sich. Erstmals eingebraut als Geschenk für Katharina die Grosse, als Hofbier der Zaren berühmt, ist dieser Bierstil heute fast vergessen. Öffnen Sie ein Noctus 100 und fühlen Sie sich wie ein russischer Zar!

Speiseempfehlung
Geräucherten Speisen, Ziegenkäse, Schokoladendesserts

Alc. 5% Vol.
66 cl

Obergärig / India Pale Ale

Bernstein

Holunder, Aprikose, Mango, vollmundig und komplex

Bemerkungen
Geniessen Sie das Aromaspiel der Brauspezialität Simco 3. Dieses Bier verdankt seinen Geschmack dem Hopfendreiklang aus Hallertauer Perle, Hallertauer Opal und dem amerikanischen Simcoe Hopfen, der bei Null Grad kaltgestopft das Bier im Reifekeller verfeinert.

Speiseempfehlung
Asiatischem, Fisch, hervorragend als Aperitif

Gemischtgärige Biere

Leuchtend rotes Fruchtbier mit leicht rosafarbenem Schaum

Fruitesse ist ein süsses und erfrischendes Bier mit Noten von roten Früchten  

Bemerkungen
Mit Eis und auch als Cocktail gemischt, entsteht ein wunderbares sommerliches Bier. Es passt gut als Aperitif - auch mit Oliven oder zum Dessert. Es wird kalt aus einem schlanken Glas oder mit Eis als Cocktail (Liefmans on the Rocks) auch mit weiteren Zutaten, wie Limette, getrunken.

Speisenempfehlung
Ein ideales Bier zum Aperitif. Lässt sich gut mit schwarzen Oliven servieren.

Alc. 6.9% Vol.
75 cl

Obergärig / India Pale Ale

Tiefes Altgold

In der Nase reife Aprikose und Pfirsich, mit einer hopfigen Herbe. Den vollmundigen Geschmack verdankt es dem ausgeprägten Hopfenaroma. Eine starke Bittere zum Start, gefolgt von einem pfeffrigen Abgang.

Bemerkungen
Brauer John Martin nutzte bereits 1909 das damals einzigartige «dry hopping». Bei dieser Technik werden zum Schluss des Gärungsprozesses nochmals Hopfenblüten zugeführt, um dem Bier ein fruchtiges Aroma und einen bitter-ausgewogenen Abgang zu verleihen.

Speiseempfehlung
Geflügel, Fisch, Weichkäse

Alc. 9.0% Vol. 75cl

Obergärige Biere / Ale Trappisten

Dunkelbraun

Ziemlich trocken mit einer Karamellnote

Bemerkungen
Dieses dunkelbraune Spezialbier wurde als grosse und edle Variante von Chimay Bleue mit Korkverschluss lanciert. Durch die Flaschennachgärung reift es bei Lagerung zu noch vollerem Aroma heran und kann mehrere Jahre an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden.

Speisenempfehlung
Wildbret, Fisch, rotes Fleisch, Schalentiere

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Alc. 8.0% Vol. 33cl

Obergärige Biere / Ale

Trübes Bier mit goldener Farbe und mit einem weissen, festen und sehr dichten Schaum.

Es handelt sich um ein süsses, leicht bitteres Bier mit einem frischen und trockenen Abgang und fruchtigen, würzigen (Koriander) und hopfigen Noten.

Bemerkungen 
„La Chouffe“ ist heute ein internationaler Bezugspunkt der Branche der sogenannten würzigen Biere. Das „Koboldbier“ geniesst in den Niederlanden, in Frankreich, im Vereinigten Königreich, in der Schweiz, in Italien, in Israel und in Quebec (Kanada) eine grosse Beliebtheit.

Speisenempfehlung
Fenchel, Spargeln, Broccoli, Lachs, Thunfisch, Hummer, Muscheln, Räucherlachs mit Dill, Hähnchen, Kalbfleisch, Käsesorten wie: Fleur d’Audresselles, Beaufort Haut Alpage

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Alc. 8.5% Vol. 33cl

Obergärige Biere / Ale

Duvel ist ein goldenes Bier, das aufgrund der Verwendung von hellem Malz besonders hell ist.

Leicht fruchtig und mit einem trockenen Aroma, stark gehopft mit einem leicht bitteren Abgang.

Bemerkungen
Weil es sich so leicht trinkt - trotz der kräftigen Alkoholdosis - sagte der Volksmund „der Teufel hätte bei dem Bier die Finger im Spiel“. Und so bekam das Bier seinen Namen „Duvel“ (der Teufel).

Speisenempfehlung
Fisch und Meeresfrüchte.

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Obergärige Biere/ Aromatisiert

Bernstein

Mit feuerrotem Ingwer gebrautes helles Amberbier mit würzigem und leicht pikantem Abgang.

Bemerkungen
Ein würziges Ginger Ale! Dieses Ginger Ale ist mit scharfem Ingwer verfeinert, dieser erzeugt einen scharfen Abgang mit einem gewissen Biss. Ein traditionell hergestelltes Ginger Bier mit Ingwerwurzel verfeinert. Nicht zu verwechseln mit einem alkoholfreien Ginger-Ale.

Speisenempfehlung
Zu Süssspeisen, aber auch zu Weichkäse oder einfach so zum Geniessen.

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Alc. 4.5% Vol. 50cl

Obergärige Biere / Ale

Dunkles Amberbier, kastanienbraun

Würzig, hopfig, bitter

Bemerkungen
Spitfire Premium Kentish Ale wurde erstmalig im Jahre 1990 anlässlich des 50. Jubiläums der Schlacht um England und zur Sammlung von Geld für den Royal Air Force Benevolent Fund gebraut. Seither konnten dank Spitfire mehr als £250,000 für eine Reihe von militärischen Wohltätigkeitsfonds, insbesondere für den Royal Air Force Benevolent Fund und Help for Heroes, gesammelt werden und es war das erste Bier, das als Lizenzpartner beim Royal Air Force anerkannt wurde.

Speisenempfehlung
Speck, Blutwurst (Metzgete) und Apfelpüree. Mariniertes Lammkotelett.

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Alc. 4.7% Vol. 50cl

Obergärige Biere / Ale

Goldenes Bier

Hopfen und Malz sind die Hauptaromen dieses Bieres, es bleibt jedoch dank seiner guten Ausgewogenheit „süffig“. Man kann ausserdem eine leichte Säure und einen feine Zitronennote feststellen.

Bemerkungen
Als echter Bier-Fanatiker wollte Bruce Dickinson, der Sänger der legendären britischen Band „Iron Maiden“, schon immer ein authentisches britisches Bier kreieren. Dies ist ihm mit „Trooper“ sehr gut gelungen.

Speisenempfehlung
Fish and Chips

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Alc. 4.5% Vol. 37cl

Obergärige Biere / Ale

Ungefiltert

Fruchtiger und blumiger Charakter, mit einer knackigen Bitterkeit ausgewogen.

Bemerkungen
Dieses Bier hat eine neue Generation von Biertrinkern inspiriert. Wegen seinem fruchtigen und robusten Geschmack passt Coopers Pale Ale zu jeder Gelegenheit.

Speisenempfehlung
Passt sehr gut zu Fisch, weissem Fleisch und Geflügel.

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Alc. 8.0% Vol. 33cl

Obergärige Biere / Ale

Dunkel und cremig mit nahrhaften und natürlichen positiven Eigenschaften.

Geschmacksexplosion aus Chicoree-Röstmalzaromen basierend auf einer Bitterkeit von rauchigem Holz und Lakritze.

Bemerkungen
Das berühmteste der irischen „Stouts “.

Speisenempfehlung
Schwarz Schokolade

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Alc. 6.0 Vol.
50 cl

Obergärig / Porter

Tiefrubin

Reichhaltig und charaktervoll mit Noten von Schokolade, Karamell und Kaffee.

Bemerkungen
1801 wurden die Guinness Braumeister mit einer wahrhaftig grossen Herausforderung betraut: ein Porter zu brauen, welches eine fünfwöchige Seereise in tropische Länder ohne Qualitätsverlust übersteht. Die Lösung war ein stark gehopftes Bier mit deutlich mehr Stammwürze, welches aber genauso trinkbar war, wie das klassische Guinness in den heimischen Pubs. Das West Indies Porter hat nicht nur den Seeweg nach Indien überlebt, sondern ist gleichsam zur Ikone geworden. Ein extrem aromenreiches, fruchtiges Porter mit Noten von braunem Zucker und Zedernholz.

Speiseempfehlung
Passt perfekt zu würzigen Speisen mit starkem Eigengeschmack wie z.B. Lamm, Thai Curries oder Gerichte der kreolischen Küche.

Obergärige Biere / Red Ale

Rotbraun

Holz-Aromen begleitet von Orangenschalen- Noten. Leicht süsslicher Malzgeschmack im Gaumen, gefolgt von Harzen und Gewürzen im Abgang.

Bemerkungen
Dieses hopfenbetonte Red Ale Bier erhält seinen Namen 5AM durch die Verwendung von 5 verschiedenen Hopfensorten und 5 verschiedenen Malzsorten. Die schottische Brauerei Brewdog ist noch recht jung, denn sie wurde erst im Jahr 2007 von James Watt und Martin Dickie gegründet. Trotzdem hat Brewdog es innerhalb von wenigen Jahren geschafft, weltweit bekannt zu werden. Die Bekanntheit verdankt die Brauerei nicht nur vielen Guerilla-Marketing-Aktionen, sondern auch den vielen doch recht unkonventionellen Bieren abseits des Mainstreams.

Speiseempfehlung
Grilladen, kräftiger Halbhartkäse

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Alc. 5.6% Vol. 33cl

Obergärige Biere / Ale Trappisten

Blassgold

Mango, Grapefruit, Karamell

Bemerkungen
Bei Punk IPA handelt es sich um ein India Pale Ale der schottischen Brewdog Brauerei. Es zeichnet sich vor allem durch seine angenehm fruchtigen Noten aus. IPA typisch ist der Geschmack sehr hopfengeprägt. Indian Pale Ales wurden im 19. Jahrhundert in England und Schottland für die indischen Kronkolonien gebraut.

Speisenempfehlung
Würzige Speisen mit Curry und gebratenem Fisch.

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Alc. 6.5% Vol.
33 cl

Obergärig / Pale Ale

Gelbbraun

Vollmundig, komplex mit Noten von Vanille und einem warmen Whisky-Finish.

Bemerkungen
Die Malt Whiskys aus Speyside sind weltberühmt für ihre Eleganz und ihre subtilen Vanille- und Eichenholzaromen. Belhaven Speyside Oak Aged Blond Ale ist die Fusion von Whisky fässern aus Speyside und bestem schottischem Ale. Vollmundig mit kräftigem, komplexem Körper und Noten von Vanille. Am Gaumen süsslich, mit leichtem Anflug typischer Eichenfassnoten und einem warmen Whisky-Abgang.

Speiseempfehlung
Passt besonders gut zu gebratenem und gegrilltem Fleisch, Gerichten aus dem Smoker und Lachs.