Gemüse-Potatoes mit Morcheln

1. Kartoffeln in Salzwasser knapp weich garen. Morcheln in warmem
   Wasser ca. 20 Minuten einweichen, dann unter fliessendem Wasser gut
   waschen. Grosse Pilze zerkleinern, kleine ganz lassen.
2. Gemüse rüsten. Rüebli, Sellerie und Zwiebeln samt Grün in lange, dünne
   Streifchen schneiden. Mit den Morcheln in der Butter kurz dünsten. Mit der
   Bouillon ablöschen, aufkochen und offen ca. 10 Minuten köcheln. Sobald
   fast alle Flüssigkeit verdunstet ist, Pfanne vom Herd ziehen. Hüttenkäse
   beifügen, würzen. Kartoffeln schälen, längs halbieren und mit dem Kugelausstecher etwas
   aushöhlen. Boden gerade schneiden, damit die Kartoffelhälften nicht umkippen. Gemüsemischung
   in die Kartoffeln füllen. Die gefüllten Kartoffeln mit Alufolie umhüllen,
   auf dem Grill oder in der Glut ca. 15 Minuten garen.