
Zubereitung
- Melonenschnitze schneiden. Pflaumen entkernen und in Stücke schneiden. Zucker mit Vanillestängel leicht karamellisieren und mit Calvados ablöschen. Pflaumenschnitze dazugeben, knackig dämpfen und anschliessend abkühlen lassen. Salbeiblätter in Olivenöl knusprig braten. Platte schön anrichten.
Zutaten
1
Stk
Melone
3
Stk
Pflaumen
30
g
Zucker
0.5
Stk
Vanillestängel
0.5
dl
Calvados
10
Blatt
Salbei
Olivenöl
6
Stk
konfierte Datteltomaten
100
g
Urner Trockenfleisch
8
Stk
gefüllte Pepper
8
Stk
Oliven
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