Ciabatta würfeln. 2 EL Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen und die Ciabattawürfel darin bei mittlerer Hitze rösten, bis sie schön knusprig sind. Immer mal wieder wenden. Tomaten und Gurke waschen. Tomaten halbieren.

Gurkenkerne mit einem kleinen Löffel entfernen. Gurke würfeln. Knoblauchzehe fein hacken. Mit dem restlichen Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen. Tomaten und Gurkenwürfel in die Sauce geben und gut vermischen.

Mozzarella abgiessen und mit den Fingern in Stücke zupfen. Zum Salat geben. Abwechselnd Ciabattawürfel und Salat auf eine grosse Platte schichten. Mit Basilikumblättern bestreuen und servieren.