Speckwürfeli ohne Fettzugabe braun braten, aus der Pfanne nehmen. Brot klein würfeln, im Speckfett knusprig rösten. Parmesan mit dem Sparschäler in feine Scheibchen hobeln. Salat rüsten, in Streifen schneiden und auf Teller anrichten. Salatsauce darüberträufeln. Speck, Käse und Brotcroutons über den Salat streuen.

Passende Salatsaucen:
- Asiatische Salatsauce
- Himbeeressigsauce
- Joghurtsauce
- Zitronensauce