TopCC AG: Überbackene Kalbskotelettes mit Pfannenfrites

Überbackene Kalbskotelettes mit Pfannenfrites

Kotelettes mit Salz und Pfeffer würzen und beidseitig in Butter anbraten. Mit Tomaten, Basilikum und Taleggio belegen und ca. 10 Minuten bei 180 Grad überbacken. Unterdessen Zwiebel in Butter glasig dämpfen, Pilze und Salbei dazugeben. 3 bis 4 Minuten sautieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und neben den Kalbskotelettes servieren.

300 g Pilzmischung

1 Stk Zwiebel, gehackt

50 g Butter

Fleur de Sel

Pfeffer

0.5 Bund Basilikum

8 Blatt Salbei

Etwas Petersilie

2 Stk Tomaten

100 g Taleggio-Käse

400 g Backofenfrites

70 g Butter

Fleur de Sel