TopCC AG: Sukiyaki - Hauptgerichte

Sukiyaki

Pilze 20 Minuten in warmem Wasser einweichen.
Nudeln in Salzwasser kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke, Pilze in Streifen schneiden. Rüebli schälen und in Stäbchen schneiden. Kefen und Spinat rüsten.
Apfel vierteln, entkernen und fein scheibeln. Frühlingszwiebeln, Pilze, Rüebli, Kefen und Apfelscheibchen im Öl bei schwacher Hitze zugedeckt knackig dünsten. Fleisch im Öl braten.
Gedünstetes Gemüse dazugeben, Sauce und Nudeln untermischen. Spinatblätter darauf verteilen, zugedeckt noch 5 Minuten schmoren.

4 EL Sojasauce

Eine Prise Zucker

2 l Hühnerbrühe

4 EL Reiswein oder Sherry

Salz, Pfeffer

100 g getrocknete Shiitake-Pilze

300 g Chinesische Nudeln

4 Stk Frühlingszwiebeln

1 Stk Rüebli

100 g Kefen, frisch/tiefgekühlt

80 g frischer Spinat

1 Stk Apfel (150 g)

1 EL Olivenöl

400 g Rindfleisch, geschnetzelt

1 EL Olivenöl