Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel vermengen. Wasser und 1 TL Olivenöl hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 12–24 Stunden ruhen lassen. Tomatensauce mit 1 TL Olivenöl in einem Topf erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz köcheln lassen.

Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit Tomatensauce bestreichen und etwas Mozzarella darüberstreuen (nicht zu viel). Bei 250 °C (Ober-/ Unterhitze) ca. 8–10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Pizza aus dem Ofen nehmen, mit Mozzarella di bufala in Stücken und frischem Basilikum belegen.