TopCC AG: Hackfleisch-Spiesse mit scharfer Kräutersauce

Hackfleisch-Spiesse mit scharfer Kräutersauce

Für die Sauce Kräuter und Zwiebeln fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Peperoncini längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden. Alle Saucenzutaten mischen.

Für die Spiesse das Weissbrot klein zerzupfen. Zwiebel, Knoblauch und Oliven fein hacken, mit dem Brot und dem Fleisch gut vermengen, würzen. Aus der Masse längliche Klösse formen, diese auf Spiesse stecken und rundherum ca. 15 Minuten grillieren. Mit der Sauce servieren.

1 Bund glatte Petersilie

1 Bund Koriander

1 Stk Zwiebeln

1 TL frische Ingwerwurzel (ca. 2 cm)

2 Stk grüne oder rote Peperoncini

Eine Prise Salz, Pfeffer, Zucker

1 TL gemahlener Koriander

1 dl Schweizer Rapsöl

5 Scheiben Weissbrot, ohne Rinde

1 Stk Zwiebel

1 Stk Knoblauchzehe

6 Stk schwarze, entsteinte Oliven

500 g gehacktes Rindfleisch

Etwas Salz, Pfeffer