Die Fettuccine in reichlich Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Butter glasig dünsten.

Den Rahmspinat dazugeben und erwärmen. Anschliessend die Crème fraîche unterrühren und die Sauce kurz warm werden lassen.

Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft aus dem Zitronenschnitz abschmecken. Die Fettuccine abgiessen, mit der Spinatsauce vermischen und sofort servieren.