Feta, Spinat und Oliven mit Oregano mischen. Hühnerbrust seitlich einschneiden, Füllung einlegen. Mit Zahnstochern schliessen, in Mehl, Ei und Panko-Paniermehl panieren.

In Olivenöl je 4 Minuten pro Seite braten, dann 10 Minuten bei 180 °C im Ofen fertig garen.