Zubereitung
- Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Öl erhitzen und Zwiebeln dünsten, bis sie braun sind. Kartoffeln schälen und würfeln, in Salzwasser garen. Nudeln in Salzwasser kochen und abgiessen.
- Bündner Bergkäse in Streifen schneiden. Rahm in einem grossen Topf erhitzen, eine Prise Salz zugeben und den Käse darin schmelzen.
- Kartoffeln und Nudeln zufügen, alles vermengen, auf Teller anrichten. Älplernudeln mit gerösteten Zwiebeln belegen und mit Apfelmus servieren. Nach Wunsch einen Salat dazu anrichten.
Zutaten
200 g Zwiebeln
4 Esslöffel Rapsöl
400 g Kartoffeln
400 g Bandnudeln
250 g Bündner Bergkäse in Scheiben
200 g Rahm
400 g Apfelmus
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