Wasser, Mehl, Milchpulver, Backhefe und Butter zu einem Teig verarbeiten. Den Teig dann von Hand auswallen und die Butterplatten einschlagen.

Den Teig ca. 3,2 mm dick ausrollen und zu gleichmässigen Dreiecken zuschneiden. Die Dreiecke zu Gipfeli einrollen und aufs Backblech legen.

Die Gipfeli so ca. 1 Stunde gären lassen. Dann bei 210 Grad im Ofen für 12–14 Minuten backen.