Melone halbieren und entkernen. Wassermelone ebenfalls sorgfältig entkernen. Fruchtfleisch der Melonen mit einem Kugelausstecher ausstechen. Kugeln in eine Bowlenschüssel geben. Die Hälfte des Basilikums gut waschen und in die Schüssel geben. Weisswein dazugiessen, zugedeckt im Kühlschrank ein paar Stunden ziehen lassen.

Basilikumzweige aus der Bowle entfernen. Restliche Basilikumblätter in feine Streifchen schneiden und in die Schüssel geben. Sekt dazugiessen, sogleich servieren.