Mango schälen. Fruchtfleisch vom Stein schneiden, fein würfeln und mit dem Limettensaft mischen. Ei und Zucker mit Handrührgerät cremig rühren. Rahm langsam zugeben. Mango in 4 ofenfeste Gläser (à ca. Ø 8 cm) verteilen und leicht glatt drücken. Eierrahm darübergiessen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober- / Unterhitze 20–25 Min. backen. Herausnehmen und ca. 30 Min. abkühlen lassen. Gratinierte Mango mit Puderzucker bestäuben und noch warm servieren.