Zubereitung
Brombeer-Quarkgratin
- Zwieback in Stücke brechen und in gebutterte Form geben, mit Brombeeren
bedecken, Guss darüber geben und ca. 30 Min. bei 180 Grad backen
Guss
- Emmentaler fein reiben. Petersilie und Knoblauch fein hacken. Kartoffeln
schälen, fein reiben, in ein Tuch geben und gut ausdrücken - Emmentaler, Eigelb, Petersilie und Knoblauch beifügen, würzen und gut
mischen. Lammkoteletts oder -tranchen mit der Kartoffelmasse einhüllen. Im
heissen Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 6-8 Minuten braten
Zutaten
300 g Brombeeren
2 Stk Zwieback
300 g Halbfettquark
3 dl Rahm
2 Esslöffel Zucker
3 Eier
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