Harte Spargelenden abschneiden und Spargeln in 2–3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren und abgiessen.

Baguette in Scheiben schneiden und im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad 2–3 Minuten goldbraun backen. Knoblauch schälen und fein würfeln.

Minze waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Knoblauch mit Minze, Zitronensaft und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Spargeln mit der Marinade mischen und kurz ziehen lassen. Mozzarella zerrupfen. Spargelmischung und Mozzarella auf den Brotscheiben verteilen.

Unter dem heissen Backofengrill 2–3 Minuten goldbraun überbacken.