Den Grill auf indirekte Hitze einstellen und auf ca. 200 Grad vorheizen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Grillgewürz, Eiern, Zwiebeln und der Petersilie vermischen.

Das Hackfleisch (pro Moink Ball ca. 50 g) mit den Händen leicht plattdrücken, mittig eine kleine Portion Cheddar platzieren, vollständig mit dem Hack umschliessen, zu einem gleichmässigen Bällchen formen und anschliessend mit 2 Scheiben Bacon umwickeln.

Die Moink Balls auf den Rost im vorgeheizten Grill legen. Nach ca. 15–20 Minuten die Moink Balls mit der Barbecue Sauce bestreichen. Dann nochmals für 5–10 Minuten weiter garen.