Marroni mindestens 60 Minuten in kaltes Wasser legen. Dann die Oberseite kreuzförmig einritzen und mit dem Einschnitt nach oben auf ein Backblech auf der mittleren Schiene legen.

Ein ofenfestes Gefäss mit 1 dl Wasser dazustellen. Dann die Marroni im Backofen bei 250 °C Umluft etwa 25 Minuten rösten.

Nach der Hälfte der Backzeit das Wasser aus dem Gefäss mit einem Ofenhandschuh aufs Blech giessen und die Marroni fertig backen.