Zubereitung
Geschmorter Wirz
- Wirz 2-3 Min. blanchieren (in heissem Wasser kochen), mit kaltemWasser
abschrecken - Schalotten und Speck anbraten, Wirz zugeben, würzen und mit Gemüsefond
auffüllen. - 15 Minuten köcheln und mit Cr?me fraîche abschmecken
Zutaten
600 g Wirz geputzt, gewaschen und abgetropft
200 g Speckwürfeli
Bratbutter
200 ml Gemüsefond
150 g Cr?me fraîche
Salz, Pfeffer
150 g Schalotten, fein gehackt
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