Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Öl und Wasser zu einem weichen Hefeteig verarbeiten und ca. 10 Min. kneten. Eine grosse Schüssel mit etwas Öl ausstreichen und den Teig darin ca. 1 ½ Std. gehen lassen.

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und mit feuchten Händen in Portionen von je ca. 400–500 g teilen. Teiglinge vorsichtig in eine ovale Form bringen und abgedeckt ca. 20 Min. ruhen lassen.

Eier mit etwas Wasser verquirlen. Teiglinge auf Backpapier legen und mit dem Ei-Wasser Gemisch bestreichen. Mit feuchten Fingern tiefe (bis zum Boden) senkrechte und waagerechte Kerben in den Teig drücken. Mit Sesam bestreuen.

Weitere ca. 20 Min. ruhen lassen. Grill auf 250 Grad vorheizen. Die Brote ca. 7–9 Min. backen.