Zutaten
für
2 Pers.
Wählen Sie bitte die Personenanzahl
Pfeffersauce
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1
Zwiebel, fein gehackt
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40
g Butter
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10
g Siebenpfeffer
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1
dl Cognac
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1
dl Weisswein
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2
dl Rahm
-
1
dl Kalbsjus
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50
g konfierte Tomaten
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2
Lorbeerblätter
Ofenkartoffeln
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300
g Kartoffeln
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3
Spitzpeperoni, in Rauten geschnitten
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2
Schalotten, halbiert, nicht geschält
-
3
Knoblauchzehen, ungeschält
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4
Rosmarinzweige
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Salz
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Olivenöl
Hohrückensteak
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400
g Hohrückensteak
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Bratbutter
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