Zubereitung
Kalbfleischspiessli auf Gemüsebeet
- Ofen auf 60 Grad vorwärmen, Schüssel und Teller mitwärmen. Fleisch auf Holzspiessli stecken, würzen, in heisser Bratbutter je Seite 2 Minuten anbraten, warm stellen.
- Gemüse in heissem Olivenöl unter ständigem Rühren knackig braten, würzen, mit Sauerhalbrahm ablöschen und kurz einköcheln lassen. In Schüssel anrichten.
Zutaten
600 g Kalbfleisch (falsches Filet) in Würfeln
Etwas Salz, Pfeffer, Bratbutter
300 g Rüebli an Röstiraffel gerieben
300 g Zucchetti, in Scheiben
1 Stk gelbe Peperoni, in Würfeln
1 Becher Sauerhalbrahm
Eine Prise Salz, Pfeffer, wenig Olivenöl
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